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血糯米粢饭团的做法

血糯米粢饭团

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小黠大痴

菜谱:378 / 关注:15 / 粉丝:9002 2016-12-22 / 人看过

粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。
这次的糯米饭我是用美的AH煲煮制的,它的内胆是由无涂层麦饭石材质制作,所以它叫原生态AH煲。用它煮出的米饭一个字,香。

用料

血糯米粢饭团的做法

1.

紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。

2.

浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入美的AH煲内。

3.

按下快煮键,此时你就不用管了,坐等。

4.

全程只需20分钟,程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明,而且用麦饭石内胆的AH煲煮的饭香气四溢。

5.

糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。

6.

撒上一层肉松。

7.

中间部位放上油条,两边放上萝卜条。

8.

最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。

9.

用卷帘卷起来,尽量卷紧些。

10.

打开糯米粢饭团切块儿食用。

11.

好吃的不要不要的。

烹饪技巧

煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。

血糯米粢饭团的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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