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雪花酥#下午茶#的做法

雪花酥#下午茶#

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镇静助眠

麦子老妈

菜谱:1410 / 关注:8867 / 粉丝:34999 2017-12-04 / 人看过

风靡吃货圈的雪花酥,其实就是牛扎糖加点饼干呀!

用料

雪花酥#下午茶#的做法

1.

准备好的食材,我的混合坚果用的花生米和碧根果,自己调整,不过个人感觉花生一定要放

2.

一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了。还要把饼干,混合坚果,蔓越莓干混合放一起;如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的,建议剪小了再用,可以融化的更快

3.

黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,煤气开小火,搅拌黄油直到完全融化

4.

将棉花糖倒进融化的黄油里

5.

不停的搅拌,直到棉花糖完全融化

6.

棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅拌均匀

7.

然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去

8.

随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整

9.

整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘

10.

同样翻面后再撒一层奶粉

11.

放凉后,用锯齿刀切开

12.

切成大小差不多的块状,或者随意切成你喜欢的样子,把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉,会更好看

烹饪技巧

不要用太酥太容易碎的饼干,一揉就成粉末了

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