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雪菜烧黄鱼的做法

雪菜烧黄鱼

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菜谱:378 / 关注:0 / 粉丝:8512 雪菜烧黄鱼的原文 / 2012-12-05 / 人看过
用料

调料

雪菜烧黄鱼的做法

1.雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分

2.把雪里蕻切成末

雪菜烧黄鱼ft.jpg

3.红椒洗净切小圈备用

4.鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味

雪菜烧黄鱼KS.jpg

5.平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄

6.将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

雪菜烧黄鱼la.jpg

7.再放入雪里蕻末炒香

8.烹入料酒,加少许盐、生抽

雪菜烧黄鱼tp.jpg

9.再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)

雪菜烧黄鱼lr.jpg

雪菜烧黄鱼zm.jpg

烹饪技巧

1、腌渍雪里蕻很咸,在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分;

2、用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的;

3、酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了。

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