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西式炖牛肉的做法

随心煮意

菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:4643 西式炖牛肉的原文 / 2015-01-08 / 人看过

还是挺喜欢这道菜的,用西式的香草炖煮和用八角桂皮炖的味道完全不同。牛肉在红酒的浸润下甘香无比,香草去腥增香,整个菜肴香气浓郁,口味独特。在冬日里为家人炖上一锅红酒牛肉,整个厨房都弥散着浓浓的香气,感觉好温暖啊。

用料

主料

调料

西式炖牛肉的做法

1.牛腩洗净切成3厘米见方的大块,洋葱切大块,蘑菇洗净对半切开,胡萝卜去皮切滚刀块,芹菜洗净切小段,大蒜去皮切片

2.锅中倒入没过牛肉的清水,大火煮开后转中火煮2-3分钟,煮出血水后捞出冲洗干净

西式炖牛肉po.jpg

3.锅烧热倒入油,放入洋葱块和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入面粉炒匀

西式炖牛肉Nw.jpg

4.倒入焯好的牛肉,放入番茄酱、红酒,炒匀后倒入清水没过牛肉,放入香叶、胡椒粉、百里香,大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时

西式炖牛肉el.jpg

5.最后放入胡萝卜和芹菜,再继续炖煮半个小时,至牛肉软烂,汤汁收浓就可以了,最后加盐调味即可

西式炖牛肉Di.jpg

西式炖牛肉ET.jpg

烹饪技巧

1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替;

2、红酒买普通的干红葡萄酒就可以了,最好不要用那种带甜味的葡萄酒;

3、除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤;

4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择;

5、可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃,还可以增加汤汁的粘稠,如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。

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