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心形蔓越莓海绵蛋糕的做法

心形蔓越莓海绵蛋糕

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慧子爱烘焙

菜谱:141 / 关注:23 / 粉丝:2462 2017-09-18 / 人看过

新得了一个模具,为了给模具开个光,做了这款海绵蛋糕。
这个量做这个7寸心形模具正好。

用料

心形蔓越莓海绵蛋糕的做法

1.

鸡蛋打入无水无油的盆里,放入糖

2.

加几滴果醋

3.

盆底坐温水,用电动打蛋器高速打发至能写出清晰的纹路,不轻易消失。

4.

分2次筛入面粉和泡打粉

5.

翻拌至无明显干粉即可,不要过渡搅拌

6.

色拉油倒入碗里,挑一勺面糊进去拌匀

7.

再倒回面糊蚠里,切拌均匀

8.

倒入蔓越莓拌匀

9.

烤箱上下火180预热,把蛋糕糊倒入7寸心形模具,大力震掉气泡。海绵请不要低温烤。

10.

放入烤箱中层烤20分钟(我烤了25分钟,略过火)

11.

烤好立即脱模在晾网上自然冷却,海绵可以不倒扣。

烹饪技巧

泡打粉可以不加,只是加了更保险,可以弥补消泡引起的问题。
加些果醋是为了口感更有风味,鸡蛋打发也容易些。

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