新疆拉条子的做法
步骤
step
1
面粉加入水揉成稍硬的面团，醒发半小时，再次揉匀成光滑的面团
步骤
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2
将面团分成小剂子
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3
将每个剂子揉成长条形
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4
搓好的长条抹油放入碗中，盖上保鲜膜饧1小时
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5
醒面的时候准备配菜
步骤
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6
将青红椒、木耳、洋葱、香菇、肉分别切丝
步骤
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7
肉丝加入盐、料酒、生抽腌制十分钟
步骤
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8
锅热油，放入肉丝
步骤
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9
将肉丝炒制变色后盛出备用
步骤
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10
锅中留底油爆香姜、蒜
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11
放入木耳和香菇丝翻炒
步骤
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12
加入洋葱炒断生
步骤
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13
倒入炒好的肉丝
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14
加入蚝油
步骤
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15
加入生抽翻炒均匀
步骤
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16
加入青、红椒丝
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17
加入盐调味即可
步骤
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18
将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟
步骤
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19
将煮好的面团捞入碗中
步骤
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20
浇上做好的的配菜拌匀就可以吃啦
新疆拉条子的成品图
新疆拉条子的烹饪技巧
技巧
tips
1.做面条的面要活的硬一些；
2.面团饧的时间要长一些，最少半小时，拉的时候才不容易断。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.62
克
不吃
糖尿病人群
147.4
大卡
少吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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