新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

by 蓝色的苏夏 · 1142 收藏 · 9977 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
啤酒1罐 土豆400克 三黄鸡1000克 青椒2只 2人份
辅料 others
食用油100克 郫县豆瓣酱两勺 草果2个 香叶2块 大葱2根 干辣椒10克 白糖10克 大蒜30克 鸡精2克 食盐13克 20克 花椒粒10克
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蓝色的苏夏
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喜欢吃鸡肉,对于我们这边的大盘鸡爱不释手。尝试做了一次竟然发现味道不错,并没有比外面差很多。

新疆大盘鸡的做法

步骤 step

1

新疆大盘鸡的步骤

鸡切块,拿开水烫一分钟,放入料酒,姜末,葱,姜片腌制半小时。

步骤 step

2

新疆大盘鸡的步骤

在腌制鸡的过程,开始准备辅料

步骤 step

3

新疆大盘鸡的步骤

土豆切块,青椒斜切

步骤 step

4

新疆大盘鸡的步骤

凉油放糖,熬糖色,中火。锅内糖色微红,放入腌制好的鸡肉(炒到鸡皮微微上色)加入郫县豆瓣,炒出红油。

步骤 step

5

新疆大盘鸡的步骤

把葱,姜、 蒜,干辣椒,花椒,香叶,一同放入锅中翻炒一会,在放盐,老抽,

步骤 step

6

新疆大盘鸡的步骤

加入啤酒煮20分钟,啤酒过鸡肉,加入青椒,土豆,小火,盖住锅盖闷煮,汤汁不要收的太干

新疆大盘鸡的成品图

新疆大盘鸡成品图

新疆大盘鸡的烹饪技巧

技巧 tips

开水烫一分钟鸡去油腥,免去洗鸡的步骤。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.36

多吃
糖尿病人群
95.3
大卡

多吃
减肥人群
5.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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