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杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐

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笛子

菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:6375 2016-12-29 / 人看过

杏仁豆腐是特色传统名点之一,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用,能够达到生津止渴,润肺定喘的功效。

用料

主料

辅料

杏仁豆腐的做法

1.

准备原料

2.

杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次

3.

将杏仁的皮剥掉,漂洗干净

4.

琼脂用清水浸泡

5.

杏仁倒入美的破壁机里,加入清水

6.

选择果蔬功能,工作

7.

搅打均匀成杏仁露

8.

过筛两次,去除杏仁的渣滓

9.

将杏仁露倒入锅中,加入冰糖煮开

10.

加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀

11.

将杏仁露倒入容器内,静置至杏仁露凝固

12.


倒扣出来,即成杏仁豆腐

13.

吃的时候切成自己喜欢的形状,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

烹饪技巧

1、杏仁一定要事先浸泡,浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软,才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能,打好的杏仁露香醇可口

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