星空面包的做法

星空面包

by 梅子做美食 · 0 收藏 · 1181 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
全麦面粉30克 高筋面粉270克 葡萄干20克 开心果20克 黄桃干20克 无花果干10克 干蝶豆花15克 2人份
辅料 others
蝶豆花水180克 酵母3克 食盐3克 黄油20克 白砂糖30克 开水240克
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梅子做美食
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今天分享一款靠内在颜值取胜的星空面包,它的颜色就像星空一样漂亮,吃起来也是非常柔软的

星空面包的做法

步骤 step

1

星空面包的步骤

把蝶豆花倒入大碗中,然后倒入240克开水,用勺子适当按压下蝶豆花,这样颜色会更深

步骤 step

2

星空面包的步骤

把水过滤出来,等到完全冷却以后,再倒入面包机桶内,再倒入高筋面粉、全麦面粉,白糖、酵母和食盐分别倒入面包机的角落里,然后开启揉面模式

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3

星空面包的步骤

揉面15分钟,拉开的部分呈现锯齿时加入黄油,选择继续揉面,直到能出手套膜为止,然后盖上一层保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大

步骤 step

4

星空面包的步骤

发酵好的面团取出来放到砧板上,用手按压进行排气,然后再把提前准备好的干果倒进去

步骤 step

5

星空面包的步骤

把面团的周边往中间对面,然后用手轻轻的按压,这个动作反复重复,直到所有的干果混合到面团里面为止

步骤 step

6

星空面包的步骤

轻轻的转动面团,使面团表层更好看

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7

星空面包的步骤

准备一个深一点的大碗,多撒一点面粉,然后把整理好的面团放进去,盖上一层保鲜膜进行二次发酵

步骤 step

8

星空面包的步骤

发酵好以后倒扣到烤盘里面,然后放入提前预热好的烤箱,175度烤45分钟

步骤 step

9

星空面包的步骤

烤好后取出,完全放凉就可以切开食用了

星空面包的成品图

星空面包成品图
星空面包成品图
星空面包成品图

星空面包的烹饪技巧

技巧 tips

类似这种大一点的面包,烤好以后不要立刻切开吃,放置半天左右,它的酸味会逐渐释放出来,它的皮和心会彼此交换一下味道,口感就会更丰富

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
23.38

不吃
糖尿病人群
194.1
大卡

少吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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