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西兰花炒乌贼干的做法

西兰花炒乌贼干

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朵云3602

菜谱:238 / 关注:25 / 粉丝:4224 2014-08-27 / 人看过

冰箱库存了些干货海产,犯懒时就从冰箱取出来泡泡来做菜,今天用这个小乌贼干和西兰花一起炒制,西兰花吸收到了乌贼干的鲜味后也变的特别的鲜美了。

用料

辅料

西兰花炒乌贼干的做法

1.

小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上

2.

把西兰花撕小朵清洗干净,姜切丝,蒜切大块

3.

水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水

4.

西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用

5.

另起油锅把姜蒜下锅煸香出味

6.

把小乌贼下锅翻炒

7.

调入适量蚝油提鲜

8.

点入少许清水避免爆锅

9.

大火炒三分钟后加入西兰花

10.

调入适量生抽和盐大火炒匀即可

烹饪技巧

1、小乌贼干要提前泡软,不然口感会过硬;
2、西兰花焯水时放入油和盐,焯的时间不久过长,焯好后过一下冷水,这样炒出来即翠绿又爽口。

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