西葫芦糊塌子的做法

西葫芦糊塌子

by NZmom · 5257 收藏 · 70539 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
西葫芦1个 面粉半碗 3人份
辅料 others
鸡蛋2个 虾皮1小把
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NZmom
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“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单,就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实,这道面食全国各地都有,只是叫法不同,有些地方管它叫摊蛋饼,也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉,也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。

西葫芦糊塌子的做法

步骤step

1

西葫芦先用工具刨成丝,撒入一点细盐腌制一会儿

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2

变软出水后,磕入鸡蛋,放入虾米,搅拌均匀,由于西葫芦会腌出水,因此不需要另外加水了

步骤step

3

再倒入适量的面粉,调成浓稠度适中的面糊,面粉最好慢慢添加进去,面糊太稀不好煎,太浓稠也不行

步骤step

4

平底锅热油,挖一勺面糊摊平,中火煎至一面凝固

步骤step

5

再翻另一面煎熟,即可,不要贪图快速,一下子煎个超大的糊塌子,不好翻面的

步骤step

6

依次把所有的糊塌子都煎完

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.4

不吃
糖尿病人群
159.6
大卡

少吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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