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小米蒸牛肉的做法

小米蒸牛肉

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斯佳丽

菜谱:1038 / 关注:0 / 粉丝:13110 2017-10-09 / 人看过

粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉,把你的做法告诉摊主,他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。至于蒸肉用的米粉,自己动手制作也非常的简单,当然外面超市买的米粉也可以。这菜很简单,将原料准备好,简单拌一拌,腌制一下就可以上锅蒸。高压锅更快些,只需20分钟, 非常简单的懒人菜。 贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜,超级的大盘牛肉,食材新鲜,做法简单,味道鲜美,值得一试。

用料

主料

辅料

小米蒸牛肉的做法

1.

将牛肉与小米分别泡水, 泡一个小时以上, 中途给牛肉换一次水;

2.

牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀;

3.

再放入适量的香辣酱;

4.

倒入适量的腐乳汁拌均匀;

5.

腌制半个小时至1个小时;

6.

拌入泡过的小米, 加入少许盐, 拌均匀;

7.

将腌制好的小米牛肉放入盆中;

8.

放入高压锅中,大火煮开,气压阀叫后转为小火20分钟,拿出来后表面撒上小葱末。

9.

开吃了。

烹饪技巧

1. 小米选用的糯黄米,要提前泡上一个小时; 2. 牛肉要用水泡上,中途换次水; 2. 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外, 还特地加了点香辣酱, 让牛肉更入味; 先腌制牛肉, 再拌入小米; 3. 我是用高压锅蒸的, 用了20分钟,如果你用普通锅中, 请适量腌制蒸制时间。

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