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小米疙瘩汤  宝宝健康食谱的做法

小米疙瘩汤 宝宝健康食谱

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宝宝辅食达人

菜谱:492 / 关注:1 / 粉丝:19551 2017-03-20 / 人看过

你好亲爱的,我是小菜妈妈,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

北方的春季,春寒料峭,一早一晚依然寒气逼人,我喜欢在这冷飕飕的早晨给娃或全家人煮上一碗面汤,在我看来,面汤一直是最百搭的,对食材没有限制,蔬菜、肉类、海鲜随意搭配,却能混搭出不一样的营养和美味。

对于孩子来说,它营养均衡好消化,对于长期在外工作的朋友来说,它暖心滋润,还是一道解乡愁的良药。

说了这么多,你有猜到它是什么?它就是北方传统美食---疙瘩汤。

今天我分享的是改良版的疙瘩汤,学会这道食谱很久了,之前写图片版本给大家,很多妈妈觉得还是不够直观,所以这次做了视频版,而且是与之前不同口感。

在面粉中加入小米,做成珍珠疙瘩汤,不用你会和面,按照我今天写的配比就可以。

它易嚼易消化,还养胃,特别适合宝宝吃,里面搭配了蔬菜,和补钙的海米,营养翻倍,宝宝一日三餐都适合,一碗搞定营养所需,从小手暖至小脚。

用料

主料

辅料

小米疙瘩汤 宝宝健康食谱的做法

1.

参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备:小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2.

海米提前浸泡30分钟。

Tips: 海米营养丰富,含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍,肉质比较松软,易消化,海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。

Tips: 如果没有海米,你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。

3.

用刀轻划番茄表皮,开十字花刀,开水烫1分钟。番茄去皮,切成碎末。

Tips: 用开水浸泡处理,很容易剥皮,在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。

4.

娃娃菜取菜叶部分,切细丝。

Tips: 娃娃菜有养胃的功效,宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材,随意尝试其他新鲜蔬菜。

5.

海米冲洗几遍,剁碎。

6.

锅中放适量清水,加入淘洗干净的小米,水开后转小火煮5分钟。

Tips: 小米不用提前浸泡,直接放入锅中煮,不超过5分钟,煮的时间不能太久,否则小米吸入过多的水,变得特别软,很容易粘到一起,裹面粉的时候就会成一坨坨,不会颗粒分明。

7.

煮好后的小米过筛,放入冷水中过凉后马上沥干捞出,米汤保留备用。

Tips: 煮小米的汤汁沥干后,过一会还要用来煮汤,所以不能倒掉,里面都是精华。

8.

沥干的小米放置于空碗中,分3次放入面粉,每次用筷子搅拌均匀再放下一次,让小米均匀的裹上面粉。

9.

小火起锅,加入少许油,倒入番茄煸炒,融化出汁。

10.

加海米煸炒出香味。

11.

加米汤煮开。

12.

加入裹好面粉的小米,沸腾后转小火。

Tips:小米在五谷中营养价值最高,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,而且它的矿物质含量也高于大米,它的口感和营养价值来说很适合宝宝,宝宝常吃小米,不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,健脾养胃。

13.

加入娃娃菜丝,搅拌均匀继续煮2分钟,1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

14.

成功收服全家老小的胃,你还可以用它~!

烹饪技巧

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