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鲜味莲子泥的做法

鲜味莲子泥

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如疏

菜谱:64 / 关注:2 / 粉丝:124 鲜味莲子泥的原文 / 2013-05-30 / 人看过

通常因耐煨易熟而常做炖品,其汤汁清甜,香甜爽口,历来为进贡皇家珍品。据说其先天露而成,好奇细看下——去芯的建莲,确实粒大、圆白中略带淡黄~

用料

主料

调料

鲜味莲子泥的做法

1.按说明将莲子清洗下,泡15分钟;电高压锅放入莲子及最低水位线的水,煮粥功能15分钟,或普通锅煮至软

2.南瓜切成与莲子般大小的块;南瓜与莲子倒入覆盖过来的水用料理棒搅打;反复搅打至微细颗粒状糊

鲜味莲子泥fF.jpg

3.姜磨泥,约两汤匙;热锅入菜籽油及姜泥,小火炒至干香

鲜味莲子泥zV.jpg

4.入南瓜莲子泥、胡椒粉、糖、香菇素高汤反复翻炒;炒至厚泥状,停火,加入1.5汤匙醋和匀

鲜味莲子泥VE.jpg

5.姜再磨泥约半汤匙,和入余下的醋及糖,成姜醋汁;开水锅焯芦笋,过凉,炒好的莲子泥入盘,配姜汁醋,佐海盐芦笋即可

鲜味莲子泥Ay.jpg

鲜味莲子泥Ae.jpg

鲜味莲子泥OP.jpg

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