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鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨

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心在乌云上2013

菜谱:134 / 关注:3 / 粉丝:5065 2018-03-10 / 人看过

小馄饨也叫绉纱馄饨,因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中,老一辈的人也称其为消食馄饨,是因为小而且皮薄馅少,相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

用料

辅料

鲜肉小馄饨的做法

1.

准备好食材。

2.

猪肉洗净剁碎。

3.

加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。

4.

取一张小锟饨皮。

5.

放入少许肉。

6.

然后四角往中间提起轻轻捏一下。

7.

包好的小馄饨。

8.

砂锅中放入适量清水。

9.

中火把水煮开。

10.

在等水开的时候,调好一碗汤汁。

11.

水开后放入小锟饨。

12.

用勺子轻轻划散,等再次水开,小锟饨皮呈透明色,即可关火。

13.

把小锟饨舀入碗中,撒入葱花即可。

烹饪技巧

小馄饨皮很薄,煮小馄饨讲究的是快,所以小馄饨肉不能放太多,要不然煮不熟。

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