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咸肉香肠菜饭的做法

咸肉香肠菜饭

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香儿厨房

菜谱:1343 / 关注:175 / 粉丝:39658 2018-03-10 / 人看过

这是一碗惹味的饭,在我的记忆深处从没忘记过,真的是太香了,每次都是吃到撑才肯罢休。

用料

主料

辅料

咸肉香肠菜饭的做法

1.

大米淘洗干净,青菜洗净后切碎

2.

咸肉和香肠分别用热水洗净后切成小块

3.

不粘锅烧热后先放入咸肉用文火煎至出油后倒入黄酒,等酒味蒸发后盛起

4.

青菜倒入不断的煸炒出水分后加盐调味后盛起

5.

大米倒入炒匀后加入清水,水量要比平时烧白米饭少一些

6.

把咸肉和香肠加在表面盖上大火烧开后转中小火

7.

烧制米饭已经涨开,差不多九分熟的时候再把青菜加入后再盖上

8.

闷至米饭熟透后熄火拌匀即可出锅

9.

真的太香了

烹饪技巧

1.不同的大米涨性也不一样,水量依照自家的大米而定
2.炒青菜的时候先尝试一下味道再加盐调味,味道比平时炒菜要咸一点才够味
3.咸肉是我自己腌制的不是超级咸的那种,太咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪味道更佳。

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