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鲜肉粽的做法

鲜肉粽

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芷萍

菜谱:212 / 关注:0 / 粉丝:2808 鲜肉粽的原文 / 2012-06-18 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鲜肉粽的做法

1.猪后腿肉一份备用

2.将肉洗净切成小块肥肉和瘦肉分开切

3.加入食盐、蚝油、白糖、酱油、老抽、十三香、味精和洋葱碎

4.调拌均匀腌制起来,最少要耗时4小时,我一般腌制过夜或者12个小时

鲜肉粽Cw.jpg

5.江米淘洗干净备用

6.将淘洗过的江米加入掩过江米的清水,浸泡6个小时或更多备用

7.浸泡完毕的江米,沥干水分,加入食盐、蚝油、十三香、黑胡椒粉、白糖、酱油、少许老抽和味精,调匀备用

8.新鲜竹叶,减去尾部硬梗,洗净后用开水烫软备用

鲜肉粽JH.jpg

9.取两片竹叶,头尾相错如图叠放在一起

10.折成漏斗形状

11.放入三分之一的米

12.放入腌制好的肉,保证每个粽子里面有一粒带皮的肥肉,这样煮出来的粽子柔润

鲜肉粽EU.jpg

13.添入最后的米,压实

14.将多余的粽叶折过来,将米包严实

15.用棉线绳子将粽子捆扎起来

16.放入高压锅中,定时90分钟,结束后,不打开锅盖,放在锅里焖煮2个小时以上,我一般焖6个小时,因为是晚上煮,早晨打开锅盖

鲜肉粽Xw.jpg

          真材实料,还是自家出品的粽子啊。腌制的鲜肉,有股卤肉的味道,让人吃不绝口呢。虽然我不吃,不影响它迷人的味道。

鲜肉粽KM.jpg

鲜肉粽Jh.jpg

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