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响油黄瓜的做法

响油黄瓜

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龙宝宝陈诺(陈筱盈)

菜谱:146 / 关注:374 / 粉丝:10851 2017-11-10 / 人看过

长草响油黄瓜已久,正巧手上有一套好用的陶瓷刀,就顺便开光拔草了

用料

响油黄瓜的做法

1.

准备好黄瓜,蒜米,红辣椒

2.

黄瓜洗净后用奈瓷刨皮刀刨成长条,奈瓷刨皮刀刨出来的黄瓜片很均匀,每一片的厚度都一样

3.

黄瓜刨到中间有籽的部分,翻面继续刨出需要的黄瓜片

4.

黄瓜片从左到右卷起来

5.

所有的黄瓜皮依次卷好靠紧放入盘子里

6.

蒜米和辣椒用奈瓷切菜刀切碎,奈瓷切菜刀的手感很好,符合人体功能学原理,握在手上很舒服,不像一般的陶瓷刀扁平的刀把,用久了手累

7.

把蒜米和辣椒放入小碗里,加入盐,生抽,香醋,香油

8.

把调味酱混合均匀

9.

把调味酱淋到黄瓜的面上

10.

稍微整理一下黄瓜面上的酱料

11.

小锅中火加热,倒入20克的橄榄油

12.

加热到油锅里冒少量白烟的时候关火

13.

把加热过的油均匀的淋到黄瓜上面

烹饪技巧

1.黄瓜刨成片的时候尽量不要刨到有籽的部分
2.调味酱的口味根据喜好灵活调整
3.橄榄油可以换成其他植物油

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