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香酥小河虾的做法

香酥小河虾

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1粗茶淡饭1

菜谱:268 / 关注:24 / 粉丝:14018 2017-11-01 / 人看过

河虾含有丰富的氨基酸,经常食用河虾,对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环,帮助产妇下乳汁哦。河虾还富含许多微量元素,其中硒含量尤其丰富,硒有很强的抗癌防癌的功能。
现在这个季节,我们这里卖小河虾的特别多,也很新鲜,价钱也不是特别贵,买个十来块钱的就可以炒盘菜,还是蛮实惠的。
其实小河虾的外皮含钙量特别高,经过油炸后会变得极为酥脆、鲜美,吃着就停不下来的感觉。这样连肉带皮一起吃,既补钙又解馋,很不错哟。

用料

香酥小河虾的做法

1.

小河虾很新鲜,买回来还活蹦乱跳的

2.

小河虾洗净后放入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

3.

小河虾腌制好后把多余是水分倒掉,再放入玉米淀粉拌匀

4.

锅中放油,油量稍微多点

5.

待油温5成热时下入小河虾

6.

保持中火不时的翻炒

7.

炒到小虾没啥水分开始变脆时,就得转中小火

8.

最后炒到小虾颜色金黄,可以尝一个,入口完全变得酥脆即可关火出锅

9.

出锅后放到厨房纸上,吸掉多余的油脂,一定要趁热吃,凉了就会变软,口感欠佳

烹饪技巧

1、小河虾的虾须不用剪掉,炸好后也是酥脆好吃的;当然,如果不怕麻烦也可以剪哈
2、在炒小河虾时一定要注意火候,尤其到最后,如果火大了就容易炒糊

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