香酥烤鱼排……孩子的最爱的做法

香酥烤鱼排……孩子的最爱

by 偶然wjzlfwms520 · 311 收藏 · 1769 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
龙利鱼200克 3人份
辅料 others
面包糠适量 淀粉适量 鸡蛋一个 料酒适量 适量
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偶然wjzlfwms520
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鱼排,外面金黄焦脆,里面鱼肉鲜嫩雪白,入口即化,龙利鱼没有鱼刺,适合孩子老人,吃起来基本没有孩子不爱哒,多吃鱼的孩子更聪明

香酥烤鱼排……孩子的最爱的做法

步骤 step

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

龙利鱼自然解冻,清洗干净,用刀在鱼身两面轻轻打上菱形花刀,下刀要浅,微微切入就好,不可以切断,这样做以便腌制入味

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

龙利鱼切成自己需要的大小块

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

用适量料酒、少许盐腌制半小时。(这里可以加点胡椒粉腌,我孩子不喜欢,没加胡椒粉)

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

准备淀粉、面包糠、鸡蛋液,鸡蛋液中少许盐

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

腌制好的鱼块两面均匀沾上淀粉,静置几分钟,让淀粉和鱼身更好的融合在一起

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

沾上淀粉的鱼块裹上蛋液,同样静置一会儿

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

最后再滚上面包糠,静置一会儿

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

空气炸锅篮涂上一层薄薄的油

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

把裹好面包糠的鱼块轻轻放在空气炸篮上

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

空气炸锅设置180度,时间设置6……8分钟左右

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

烤到3分钟左右的时候,暂停,打开炸锅,再刷一层薄薄的油在鱼块上,翻身再烤

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香酥烤鱼排……孩子的最爱的步骤

我先烤了六分钟,观察了一下,又加烤了一分钟左右,儿子说可以了

香酥烤鱼排……孩子的最爱的成品图

香酥烤鱼排……孩子的最爱成品图

香酥烤鱼排……孩子的最爱的烹饪技巧

技巧 tips

很多鱼都可以做鱼排,像鳕鱼、三文鱼、巴沙鱼还有我用的龙利鱼,大超市和天猫超市都有卖

香酥烤鱼排……孩子的最爱讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.47

多吃
糖尿病人群
118.2
大卡

少吃
减肥人群
4.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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