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香芒彩椒炒鸡丁的做法

康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:12368 香芒彩椒炒鸡丁的原文 / 2013-05-30 / 人看过

假期在家做了这个色彩丰富的香芒彩椒鸡丁,用当季的芒果搭配维生素丰富的彩椒,可口营养!又是一道符合VICKY要求的营养菜式! 香芒彩椒炒鸡丁属于快手小炒菜!色彩丰富,营养丰富,是否很诱人呢?

用料

调料

香芒彩椒炒鸡丁的做法

1.把鸡胸脯肉切成鸡丁,放少许盐,黑胡椒粉拌匀,再加入料酒拌匀

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2.撒上生粉,拌匀,最后放入食用油拌匀,加入姜粒,把红椒、柿子椒和芒果切粒,大小与鸡丁相仿

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3.炒锅烧热植物油后,加入鸡丁,翻炒至熟盛出待用

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4.利用锅里的余油炒彩椒丁,加入盐调味,把鸡丁倒入彩椒中,翻炒几下

香芒彩椒炒鸡丁us.jpg

5.最后放入芒果粒,撒上芝麻

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6.翻炒两下,即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟,这道菜的芒果丁一定要最后加入,水果不宜多炒

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烹饪技巧@

1、鸡胸肉要提前腌制!腌制约20分钟;

2、鸡胸肉切件后加入少许盐,放上白胡椒粉或者黑胡椒粉,再加入料酒或者黄酒,让全部鸡胸肉吸收酒香。可以根据自己口味加入生抽,并在鸡块表面撒上在撒入生粉,锁住鸡肉的营养,在煎炒过程中不会流失鸡肉内部的水分;

3、当所有的腌料放入腌制鸡肉粒后,放入油,拌匀。这放油的步骤一定不能省,这点油能让鸡胸肉更嫩滑,而且在煎炒的过程中,鸡肉不会黏连在一块;

4、煎炒鸡胸肉时,一定要热锅大火炒鸡丁,不能炒太久。

营养功效

1、鸡胸脯肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用;

2、鸡胸脯肉含有的磷脂类,是人体生长发育的重要来源之一;

3、鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

 

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