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香辣蟹的做法

香辣蟹

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优妈美食

菜谱:253 / 关注:2 / 粉丝:4507 2014-08-29 / 人看过

呃,首先我要说一下,真不知道该怎么形容这道菜的鲜美,过瘾。
  就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过,所以可以想象,它有多好吃吧?猪哥吃的时候还问我,有没有办法把这蟹弄的跟酥虾一样,连外壳都能一起吃了。面对一种难以形容的美味的时候,最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝,相信它一定会给你前所未有的味觉体验。

用料

辅料

香辣蟹的做法

1.

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗

2.

每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3.

葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3

4.

腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色

5.

蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香

6.

倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可

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