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香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼

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菜谱:740 / 关注:36 / 粉丝:23902 2017-11-07 / 人看过

香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌握火,以及熬煮的汤料要香,一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸,鲜美,还有点辣,非常美味。

用料

主料

辅料

香辣水煮鱼的做法

1.

准备食材,皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等;

2.

鱼洗净切片,放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟

3.

大白菜洗净,切段,沥干水待用;

4.

把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸;

5.

煮沸之后改为小火熬煮5分钟,熬出香味;

6.

改为大火,放入大白菜,煮八成熟;

7.

把腌制鱼放入锅中;

8.

放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香,浇油

烹饪技巧

1.鱼不要切大厚;
2.鱼容易碎,煮熟即可关火;

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