回到顶部
香辣牛肉酱的做法

煮妇小食光

菜谱:146 / 关注:43 / 粉丝:5328 2016-11-05 / 人看过

昨天的香辣牛肉酱,经过征集意见,大家一致要求配方要无私的公布出来。
好吧,公布就公布呗。
其实这个方子是几年前一个博客的朋友给的。
很早之前做过几次,
好多年没做了。
最近天冷人懒不爱动,饭也不想做,
这周的早餐都没有更新,每天早上都是熬到不得不起的时候艰难的爬起来热个包子喝碗粥,
或者下个面条煎个蛋就打发了,我琪已经开始抗议了。
天冷我是真的不想起啊……香辣牛肉酱 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光,等供暖再说了。
昨天气温回升一点点,主要是有了阳光的照射,一扫阴霾,房间里也有了温度,
我又像打了鸡血一样复活了,
噼哩啪啦到处收拾,
忽然想起来这个辣酱,风风火火就去买了材料做起来。
还是,一如既往的好吃。

用料

主料

香辣牛肉酱的做法

1.

准备好所有的材料。
(我这些一共做了5个小瓶,每瓶大概200克吧,具体我也没称,
以上配方,如果觉得不方便计算的话可以加倍)

另外,
特别注意的是,如果用新鲜红辣椒自己剁碎了用的话就要加配料中的盐。
如果选择超市成品瓶装剁辣椒的话就不用再加盐了。
我用了剁辣椒,所以没加盐已经很咸了。

2.

熟牛肉切丁,
(买一块儿牛健子肉,白水煮熟就行,猪肉也可以,不放肉也行,随你方便)

3.

蒜瓣压成蓉,没有压蒜器的可以剁碎。

4.

花生米炒熟,(或微波炉大火1分半)放凉后去皮,切碎。

5.

西红柿切碎。

6.

炒锅加油,

7.

烧热后加入辣椒炒,
如果用鲜红辣椒的话要提前剁碎,我直接买了瓶装的成品剁椒,这个需要把汤汁控出来倒掉不用。

8.

辣椒炒香之后加入西红柿碎,继续翻炒2分钟。

9.

倒入甜面酱,翻炒,1分钟。

10.

倒入牛肉丁,

11.

倒入白糖,

12.

倒入花生碎和蒜碎。

13.

开始翻炒,中小火,不停搅拌。

14.

出锅之前加入味精,
炒到浓稠就可以了。
这个浓稠度不是必须的,可以略稀一点儿,也可以干一点儿,完全在水分的控制,
所以,根据你自己的喜欢好选择最后成品的浓稠度就可以了。
最后罐装后冷藏保存。

用剁椒的缺点就是辣椒籽好多,鲜辣椒自己剁的话可以去掉辣椒籽,
但是,估计剁辣椒这个活儿不是太好干啊,我不敢轻易尝试。

香辣牛肉酱成品图

香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

香辣牛肉酱的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热