香辣红烧牛尾的做法
步骤
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1
将牛尾表皮用刀刮去杂质后，洗净备用
步骤
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2
在锅内倒入适量清水，加入2片香叶
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3
加入2片姜片
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4
待锅中水烧沸，倒入洗净的牛尾
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5
汆烫30秒，用捞勺捞出沥干水分
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6
在锅中倒入适量食用油
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7
用木铲将锅中的油均匀推开
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8
待油温升，加入4片姜片、3瓣大蒜、4个干辣椒、1勺花椒，爆香
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9
加入焯好的牛尾，翻炒均匀
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10
待牛尾煸炒至表面微焦金黄
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11
加入125ml青红酒
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12
当锅中酒汁煮沸并蒸发至原量的1/2
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13
再加入100ml青红酒
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14
待锅中酒汁再次煮沸，加入500ml清水
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15
加入2勺老抽，3勺生抽，两块桂皮，1个八角，3片香叶，15个冰糖
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16
大火烧沸锅中汤汁
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17
转小火熬炖3个小时
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18
将胡萝卜去皮，切成滚刀
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19
待牛尾炖至1.5小时时，加入切好的胡萝卜块
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20
将青红椒斜切圈，香菜切段
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21
待牛尾炖至2.5小时时，加入一般量的青红椒
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22
待牛尾炖至3个小时，开大火收汁，撒最后一半量青红椒
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23
撒适量炒香芝麻
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24
拌匀后即可装盘
香辣红烧牛尾的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
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建议多吃
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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.59
克
多吃
糖尿病人群
11.4
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
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·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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