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香辣豆芽炒粉条的做法

香辣豆芽炒粉条

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菜谱:8 / 关注:513 / 粉丝:2029 2017-09-14 / 人看过

豆芽是一个蔬菜名,用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成,各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素,如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克,黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富,可以发挥维生素C的抗氧化活性,比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现,在豆芽的发芽过程中,部分的蛋白质还可以分解为氨基酸,从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素,能够有效的预防便秘,

用料

主料

辅料

香辣豆芽炒粉条的做法

1.

豆芽清水寖泡一会,去掉豆皮。

2.

里脊肉切丝。

3.

放入淀粉,盐,砂糖,老抽,生抽腌制片刻。

4.

拌匀腌制片刻。

5.

锅中放油烧热,放入葱,姜花椒粒,辣椒呛出香味。

6.

倒入豆芽翻炒一会。

7.

豆芽扒拉四周,中间放入肉丝煸炒变色。

8.

煸炒变色。

9.

加入适量清水,盖过豆芽,盖上锅盖小火闷烧5分钟。

10.

放入粉条翻炒均匀

11.

调入盐,鸡精拌匀。

12.

撒上葱花拌匀即可出锅。

烹饪技巧

粉条提前温水泡软,但不需要泡的很透,变软就可以。\n黄豆芽需要盖上锅盖闷烧一会才能熟透,不然吃了肠胃容易造成负担。

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