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香辣串串虾的做法

香辣串串虾

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禾小荷

菜谱:731 / 关注:19 / 粉丝:18124 2018-02-06 / 人看过

大家都知道虾可是好东西,富含钙质,小孩常吃还可以增强智力,提高身体免疫力。研究表明沿海地区的小孩智力普遍会略微高一些,和这些深海鱼虾都是分不开的。所幸住在沿海小城市,新鲜的海洋鱼虾是唾手可得的幸福。
香辣串串虾是我家隔断时间就会做一次的菜。我家小朋友特别喜欢吃鱼,但对于虾就很一般,不过我只要做这个香辣串串虾,他就会吃上好几个,因为一串一串的吃着很有趣。通常我不会做太辣,麻也只有有一点点,看着虽然红,其实加了番茄酱增色。小朋友慢慢长大之后,口味就会变的多样化,不会像小时候只甘于吃一些清淡少盐的饭菜。我这两年也开始慢慢给他做一些微微辣的菜,偶尔吃点辣的其实也是营养需要,均衡摄入多种营养才更利于身体发育成长。
街头随处可见关东煮。各种蔬菜丸子肉食什么的,穿成串摆的整整齐齐,想吃什么就自己取,丢到老汤里煮熟,吃完数签子就好。其实有了好吃的调料油,在家做这个菜真的很简单,自己调配底汤更随意。不仅仅是虾虾,还可以准备一些蔬菜肉类等搭配着吃,有荤有素才算是健康饮食。搭配的蔬菜就看自家家人的喜好吧,什么都是可以的,宽粉,萝卜,菌菇,白菜等都是可以的。
汤底最好选择骨汤,实在没有清水也可以,加调料调出自己喜欢的味道即可。不容易熟的蔬菜就先提前用水煮熟,这样汤底做好后,泡一会入味了就可以吃了。

用料

主料

辅料

香辣串串虾的做法

1.

准备好大虾。

2.

虾剪去虾须虾枪,在虾身倒数第三节处挑出虾线,洗净待用。

3.

处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便,街头小摊即视感。

4.

娃娃菜,形似白菜,但个子小了很多,味道也比大白菜要清甜一些,而且营养成分更高。把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。

5.

土豆也叫马铃薯,营养丰富,富含微量元素,且蛋白质含量接近于动物蛋白质,同时脂肪含量较少,常用语减肥期间的主食。青萝卜补气清热去内火,常用于秋季煲汤进补,有赛人参之称。

6.

准备一些宽粉,宽粉是我最喜欢的食物了,无论吃火锅还是炖菜,我都喜欢放一些,口感QQ的滑滑的,特别好吃。不过不易消化,要适当进食。

7.

汤锅加水煮开后,放入准备的蔬菜和宽粉,煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。

8.

准备好葱姜蒜等香料。

9.

准备一个直径较小,锅深比较高的小锅,先放入少许油,爆香葱姜蒜和辣椒干,多炒一会,等香味都散发出来。

10.

加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油,这样就不需要加花椒,时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟,沸腾过程中会更好的使香味散发出来。

11.

用的是这两种调料油。

12.

放入虾串煮半分钟后就可以关火了,虾是很容易熟的,所以不需要提前煮熟,这样营养不会流失。

13.

再放入刚才串好的蔬菜串。

14.

浸泡一会就可以开吃了,是不是超级诱人哪。

烹饪技巧

1、自己调制汤底,更加方便灵活,可以根据口味进行调整,比如爱吃辣就可以多放点红油,爱吃麻就再加点麻油,好方便呢。
2、虾很容易熟,不要提前煮,不然二次加工容易造成营养流失。不易熟的蔬菜提前煮熟可以避免吸收更多的汤汁而导致过于辛辣。
3、这个菜冷吃热吃均适合,不过我还是更喜欢热乎乎的吃。

香辣串串虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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