香辣薄荷羊肉

冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效，所以在冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。
在我家，烹调羊肉常常是以焖炖为主，这次网购了一份不带皮的羊肉，这种羊肉适合切薄片涮火锅或做羊肉串和爆炒，前些天看了一档美食电视节目，节目中，大厨用炸过薄荷的食用油煸炒羊肉，主持人尝过成品后也赞不绝口，羊肉既没有膻味，还多了一层独特的香气。收到这份羊肉，就让我想起了这道菜。刚好我家露台上种的薄荷非常茂盛，正好利用起来烹调羊肉，趁此时可以修整一下花盆，让嫩枝重新长出来，修剪下来的薄荷叶炒了这盘羊肉，丝毫不浪费。
第一次尝试用薄荷煸炒羊肉，那个香味实在无法形容，闻着就能吃下一碗米饭的感觉。先生回家一进门说：“一出电梯门，整个楼道飘着一股羊肉香气，肚子马上就饿了。”羊肉一出锅，第一时间夹起一块尝尝，又香又辣，口感不老，没半点膻味，比焖羊肉还好吃，没想到做法如此简单的羊肉整体效果都不错！连鸡粉都免了，嗯，以后按这个方法烹调羊肉，想必亲戚朋友们都爱吃。详细的做法今天和大家分享一下，小贴士也很重要哦，记得认真看完哈。