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香蕉派的做法

香蕉派

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浓咖啡淡心情

菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9306 2017-11-16 / 人看过

派,制作比较简单,外皮酥香,内馅软烂百变,是烘焙中比较容易制作的一道甜点。这道香蕉派味道很赞,平时喜欢香蕉味点心的朋友不妨试试。在制作馅料时我加了适量肉桂粉,非常提味,如果对肉桂特别敏感的朋友可以忽略,不过个人认为加了肉桂味道真的很好,柠檬汁也是必须加的,除了提味以外,还能预防香蕉氧化变黑。

用料

主料

辅料

香蕉派的做法

1.

主要食材。

2.

首先制作馅料。香蕉去皮切小块。

3.

放入小锅中。加入50克砂糖。

4.

加入肉桂粉。

5.

挤入柠檬汁。

6.

倒入30克清水。

7.

煮至香蕉软烂后,将10克淀粉加少许清水调匀,倒入锅中。

8.

继续小火煮至粘稠,离火,放凉备用。

9.

制作派皮。低筋粉过筛入容器,放入盐、切成小丁的黄油。

10.

用手搓成屑状。

11.

放入糖粉。

12.

继续搓匀。

13.

倒入蛋液。

14.

用手捏成团,不要过分揉捏,成团即可,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时备用。

15.

将面团分成两份,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

16.

取一个冷藏好的面团擀成厚约3mm,直径约20cm,的圆形面片。

17.

将面皮铺入6寸派盘上。

18.

去掉多余部分。

19.

用叉子在面皮表面搓洞。

20.

倒入香蕉馅。

21.

取另外一个面团,擀成厚约3mm的圆形大片。

22.

切割成条,宽度约为1cm。

23.

将面条放在馅料表面编成格子,去掉多余部分。

24.

然后在表面刷上蛋液。

25.

放入烤箱进行烘烤。

26.

上下管200度,底层,先烤15分钟。

27.

然后降火至160度,再烤20分钟。

28.

烤好后立刻出炉。

29.

放凉后,取出。

30.

切块食用。

烹饪技巧

制作派皮的时候,在案板上撒适量高粉可以防止在擀的过程中粘连。

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