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香煎土豆丝鸡蛋饼的做法

香煎土豆丝鸡蛋饼

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2297 香煎土豆丝鸡蛋饼的原文 / 2011-06-01 / 人看过
用料

主料

调料

香煎土豆丝鸡蛋饼的做法

1.土豆洗净去皮后,擦成细丝,培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里

香煎土豆丝鸡蛋饼YA.jpg

2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀,接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中

香煎土豆丝鸡蛋饼Jm.jpg

3.加入一勺盐(因为培根本身有咸味,可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精,全部材料搅拌均匀

4.平底锅倒入适量食用油

香煎土豆丝鸡蛋饼xD.jpg

5.油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中

香煎土豆丝鸡蛋饼Fv.jpg

6.用锅铲摊平

香煎土豆丝鸡蛋饼ni.jpg

7.将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,试着学大厨端着锅子"掂勺",翻的还算成功吧

8.两面都煎成金黄酥脆,就ok了,关火、装盘

香煎土豆丝鸡蛋饼zi.jpg

香煎土豆丝鸡蛋饼MF.jpg

香煎土豆丝鸡蛋饼oI.jpg

香煎土豆丝鸡蛋饼UE.jpg

       碧绿的小葱、焦黄的鸡蛋、软嫩的土豆丝,咸香的培根

香煎土豆丝鸡蛋饼RP.jpg

       外脆里嫩,咬上一大口,满嘴酥香乱跑……

香煎土豆丝鸡蛋饼yG.jpg

烹饪技巧

1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

营养功效

       吃土豆的好处:

1、和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。"每周吃5个马铃薯,患中风的危险性减少四成。"土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

菜品特色

1、很多孩子们对别的菜不理睬,但一见土豆菜就有了食欲。我想可能是土豆口感好,而且容易入味吧。土豆的营养成分很高,多吃没什么坏处。亦菜亦饭,还可以当水果吃,当炒土豆丝、蒸土豆泥、炖土豆块……吃腻了,可以尝试下这道香煎土豆培根鸡蛋饼,嘿!土豆又多了一种吃法!

2、再过几天就是"六一"儿童节了,给各位童鞋家的"土豆控"小朋友墙裂推荐这道——香煎土豆丝鸡蛋饼,味道不是一般的好!

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