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香煎藕饼的做法

香煎藕饼

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阳小呆miko

菜谱:14 / 关注:14 / 粉丝:291 2017-09-14 / 人看过

从小就爱吃这道香煎藕饼,所以也把这道菜从妈妈的手上学了过来。莲藕的鲜美搭配猪肉的焦香,非常下饭哦。

用料

主料

辅料

香煎藕饼的做法

1.

准备好材料,莲藕去皮,猪肉洗净备用。

2.

猪肉剁成肉糜,装入大碗。(碗要够大,方便一会拌匀食材)

3.

猪肉糜放入三小勺酱油,适量盐,几滴白酒,腌制入味。

4.

莲藕剁碎,切得越细越好。

5.

莲藕倒入腌制好的肉糜中,碗里加三小勺淀粉,少量盐,混合抓匀。

6.

锅里倒入多些油,油热之后抓起混合好的猪肉莲藕,捏紧成饼状,挤出多余的水分。

7.

捏好的藕饼用锅铲慢慢码入锅中,小火慢煎。

8.

煎两分钟之后朝下的一面已经煎成金黄,这时候给藕饼翻面,注意藕饼放进去不要马上翻面,否则藕饼容易散开影响美观。

9.

待藕饼两面都煎成金黄之后就可以装盘了。

烹饪技巧

藕饼下锅煎两分钟再翻面,否则容易散开。
莲藕躲得越碎越好,捏起来更容易成型。

香煎藕饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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