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香煎红杉鱼的做法

香煎红杉鱼

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斯佳丽

菜谱:982 / 关注:0 / 粉丝:11910 香煎红杉鱼的原文 / 2013-05-21 / 人看过

上次用它做过一下“番茄红杉鱼”,想着这时间过长, 没那么冰鲜, 就用湖北的传统“糍粑鱼”的做法,先将其腌制入味,然后沥干(风干)水分,放入锅中煎好用酱油(不要太多,主要是为了让它更入味和上点色)烧煮干,最后加入调味大料煸炒,这样美味的“香煎红杉鱼”就完成了。

用料

调料

香煎红杉鱼的做法

1.将红杉鱼洗净后两面都打上花刀;加入盐、姜片和料酒腌制十五分钟

香煎红杉鱼MW.jpg

2.再拿起用筷子架起来沥干水分;准备好姜丝、蒜丝、香菜段和红辣椒

香煎红杉鱼RB.jpg

3.烧热锅,倒入适量的油, 下入姜丝, 蒜丝, 辣椒丝一起爆香;将调料扒到两边, 中间放入鱼下去煎(最好还是先将调料拿出来)

香煎红杉鱼Ew.jpg

4.将鱼两面煎至金黄后, 下入少量的生抽和料酒烧一下;料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可

香煎红杉鱼Oz.jpg

香煎红杉鱼cE.jpg

香煎红杉鱼jQ.jpg

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