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香菇猪肉包的做法

香菇猪肉包

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菜谱:169 / 关注:18 / 粉丝:9972 2017-10-03 / 人看过

还在为早餐吃啥犯愁不,不如来个包子吧,自己做,不用担心用料的不安全,吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包,意料之外的好吃啊,没有放肉皮冻,可是里面也有汤汁,刚出炉自己就吃了一个,有时间可以试试哦,下次我还要做。

用料

主料

辅料

香菇猪肉包的做法

1.

葱洗净切碎

2.

猪肉搅碎成肉糜

3.

将提前泡发好的香菇洗净切碎

4.

调制馅料,猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲

5.

酵母用温水化开

6.

面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状

7.

然后酌情加水揉成光滑的面团

8.

温暖的地方发酵到2倍大

9.

取出揉匀排气,加少许粉揉面团

10.

揉好的状态是这样的

11.

然后分成小剂子

12.

取一个擀成圆形

13.

包入肉馅

14.

收口放入蒸锅中

15.

大火煮开后转小火20分钟

16.

到时间关火,焖五分钟后再开锅

烹饪技巧

我这次做的馅是比较多的,给的是个大概的份量,用了差不多一半的量包包子的,这个馅包馄饨也很好吃的,剩下的都包馄饨了,如果只包包子,肉馅的量减半。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候,不要一次性加水,先搅拌成絮状,揉成团,过程中酌情加水,面团要揉光滑了,盆里是干净的。
发酵的时候可以锅里放水加热一会,有温度后关火,把盆子放进去,在里面发酵,温度不要过高哦,会把酵母烫死的。
发酵好的面团一定要加粉揉,也就是所谓的戗面。

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