香菇炒肉片的做法

香菇炒肉片

by 舞之灵 1027 · 1882 收藏 · 11344 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
里脊300克 鲜香菇6朵 胡萝卜小半根 2瓣 香葱少许 3人份
辅料 others
家乐鸡粉1勺 生抽1勺 香油少许 淀粉1大勺
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舞之灵 1027
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这是一道很家常的热菜,也是我记忆中父母经常做的一道:在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

香菇炒肉片的做法

步骤 step

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香菇炒肉片的步骤

里脊肉切薄片

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香菇炒肉片的步骤

加入鸡粉

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香菇炒肉片的步骤

加入除淀粉外所有调料搅拌均匀

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香菇炒肉片的步骤

然后裹上淀粉腌制10分钟

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香菇炒肉片的步骤

胡萝卜去皮切花刀,香菇切小块,大蒜切片,香葱切寸断

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香菇炒肉片的步骤

热锅少油,将腌制好的肉片放入滑至变色盛出

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香菇炒肉片的步骤

锅内重新入油爆香蒜片

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香菇炒肉片的步骤

加入香菇和胡萝卜片翻炒

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香菇炒肉片的步骤

这中间香菇会稍微出点水不要紧

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香菇炒肉片的步骤

继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片

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香菇炒肉片的步骤

根据自己口味加一点盐或者不加,大火翻炒撒香葱段拌匀即可

香菇炒肉片的成品图

香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图

香菇炒肉片的烹饪技巧

技巧 tips

小叮咛:
肉片用鸡粉事先腌制一则入味,二则可以让肉片口感嫩些

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
104.6
大卡

少吃
减肥人群
5.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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