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香葱芝麻桃酥的做法

香葱芝麻桃酥

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苹果小厨

菜谱:87 / 关注:3 / 粉丝:2880 2017-11-13 / 人看过

有一种童年记忆中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,里面没有核桃,一斤装一袋,还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃,牙口不好时,用热水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相当好吃。
所用食材:
面粉275克 花生油40克 玉米油50克 糖75克 小苏打2克 鸡蛋1个 白芝麻20克 香葱叶25克 盐2克

用料

香葱芝麻桃酥的做法

1.

准备食材。

2.

先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。

3.

放入鸡蛋搅拌。

4.

再次打匀,这时的糖基本已经溶化了。

5.

加入面粉小苏打香葱芝麻盐。

6.

拌匀后用手轻压成团。

7.

分成每个约25克的面团。

8.

用手直接压成饼,或者用模具压成型,我用的是50克的月饼模具。

9.

烤箱提前预热,选择180度25分钟,

10.

听到预热完成的提示音后,将烤盘放入,中层

11.

喜欢上色轻的20分钟就差不多,喜欢酥脆焦香一点的,烤25分钟,可烤好后观察下,如果上色不太深,在烤盘里再闷会了出炉。

12.

以甜为主,略带咸味,葱味香而不浓,又酥又脆,反正停不了口了。

烹饪技巧

1糖和油可以略减,但不建议减油太多,会造成干硬不酥脆的口感。
2面粉可用普通的中筋面粉,也可以用低粉。
3不建议用泡打粉代替小苏打,没有可以不加。
4请尽量在一周之内食用完毕,保持最佳口感,密封保存。

香葱芝麻桃酥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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