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香葱牛奶曲奇 #葱香满园 挡不住的浓郁诱惑#的做法

香葱牛奶曲奇 #葱香满园 挡不住的浓郁诱

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老方小雨

菜谱:801 / 关注:108 / 粉丝:15149 2017-05-11 / 人看过

葱:(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。原产自中国,中国各地广泛栽培,国外也有栽培。葱:起源于半寒地带,喜冷凉不耐炎热。葱起对温度的适应范围较广;在冷暖的条件下,可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃,最高能耐45℃的高温,葱耐寒能力较强,最低可耐-20℃。春化温度2-7℃,一般完成春化的时间为7-10天。
葱:常用于平时饭菜中,有增香增色的作用,辛辣开胃;民间俗语常说:“吃好葱姜蒜,病疼少一半”,这充分说明了葱不但是很好的调味品,而且是治疗疾病的好帮手;它虽然普通,但是营养价值、医用价值非常丰富,具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。
葱:也可以用于西点烘焙中,比如:香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。
葱:也可以用于西点烘焙中,比如:香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。
而今天我则向大家推荐这款很特别的“葱香曲奇”,特别之处就是在曲奇中增加了不常有的~~~“香葱沫”;所以味道比平时甜口的曲奇会更吸引你的味蕾:香葱的葱香味,直接解了黄油的油腻感、使得曲奇吃起来:有着更加醇香、酥脆和丰富的口感;就连我80多岁老妈都非常喜欢吃,说:“跟过去的‘万年青饼干’味道很相似”,只是不能给老人家多吃哟~~~

用料

香葱牛奶曲奇 #葱香满园 挡不住的浓郁诱惑#的做法

1.

准备好所有食材,黄油提前软化到位

2.

香葱洗净切沫备用

3.

软化黄油+食盐稍打顺滑后加入糖粉,用电动打蛋器打至变白蓬松

4.

分次加入温热牛奶,每加一次打至融合后再加下一次

5.

分次加入玉米油,每加一次打至融合后再加下一次

6.

直至打到充分融合细滑

7.

倒入香葱沫

8.

用打蛋器搅打均匀

9.

筛入低筋面粉

10.

用刮刀轻拌至无干粉

11.

装入带有裱花嘴的裱花袋中

12.

手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯

13.

送入预热好的烤箱中层:170度、上下火

14.

烤15分钟,上移一层再烤5分钟上色即可

烹饪技巧

1、黄油需提前软化,否则会影响曲奇的酥脆口感
2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可
3、牛奶最好加热至40度左右,这样容易与黄油融合,否则过冷易造成黄油水油分离
4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些,否则有的糊了,有的还未熟
5、烘焙温度和时间,请视自家烤箱情况而定

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