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香椿鸡蛋煎饼的做法

香椿鸡蛋煎饼

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清水鱼翅的厨房

菜谱:149 / 关注:0 / 粉丝:3539 2017-03-14 / 人看过

香椿被称为“树上蔬菜”,每年谷雨前后是吃香椿的最佳季节,过了谷雨香椿会长出“骨头”,而且味道就会淡去,甚至发苦头,所以错过了这季节就要等一年哦!

我妈家就种着一棵大香椿树,从开始的一个手指粗细的小苗,几年的时间就长到现在的参天大树,每年谷雨先后就是我们采摘的时候,竹竿子接了一节又一节,每次都能采的大筐小篮的,然后给邻居送一些,腌出来一些,剩下的会焯出来冷冻,一年四季随时吃。当然香椿的吃法会更多,香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿蛋饼、香椿拌豆腐,吃法太多了,香椿的特殊香味让你烹饪起来超级简单,不需太多的调料就能烹饪出美味来。

用香椿摊成鸡蛋煎饼配豆浆或者米粥,就是一顿美味早餐,营养与美味并存。

用料

主料

辅料

香椿鸡蛋煎饼的做法

1.

香椿洗净

2.

焯烫一下捞出

3.

焯好的香椿切碎

4.

鸡蛋打入碗中,

5.

加入面粉及适量的清水

6.

搅拌成流动顺畅的稀面糊,放入香椿,再加少许盐搅拌均匀

7.

平底锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油沾满锅底
舀一勺香椿面糊

8.

晃动锅是面糊均匀沾满锅底

9.

一面煎好后翻面煎另一面即可

烹饪技巧

香椿一次可以多烫一些,吃不了的可以放冰箱冷冻。

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