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蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜

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斯佳丽

菜谱:897 / 关注:0 / 粉丝:10684 蛋黄焗南瓜的原文 / 2013-06-14 / 人看过

这端午节过后,很多家里的咸蛋剩余不少, 不如将其中的咸蛋黄取出, 来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧,它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓,不仅是许多饭馆酒店菜单上常见的佳肴,也是非常受欢迎的大众美食,其实它烹制方法不算复杂,适合居家烹饪。

用料

主料

调料

蛋黄焗南瓜的做法

1.准备好原材料;将咸蛋黄放入加盖的容器中, 高火打1分半钟

蛋黄焗南瓜DN.jpg

2.拿出来后趁热用勺碾碎;南瓜容器表面覆盖上保鲜膜,放入微博炉中高火打三分钟

蛋黄焗南瓜wT.jpg

3.烧热锅,锅中放入少许油, 下入咸蛋黄末翻炒;翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡

蛋黄焗南瓜bp.jpg

4.下入准备好的南瓜条;轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上, 下入小葱即可

蛋黄焗南瓜PJ.jpg

蛋黄焗南瓜EO.jpg

蛋黄焗南瓜hy.jpg

烹饪技巧

1、咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟(当然也可以蒸熟), 拿出后趁热碾碎, 越碎越好;

2、南瓜切成小条后, 也放入微博炉中高火打3分钟, 时间以切成条的大小为主(也可以煮熟),不要将南瓜制作的过熟,以致太软;

3、烧热锅, 加入适量的油, 下入咸蛋黄碎翻炒, 直至蛋黄碎炒至微微冒泡, 再下入准备好的南瓜条;

4、由于南瓜条是熟的, 会有点软, 所以不要勤翻动, 只要轻轻晃动, 就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎;

5、咸蛋黄本身比较咸,可以不需再加任何调料(也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉),最后起锅前下入小葱即可。

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