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咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋的做法

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋

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honey清清

菜谱:67 / 关注:0 / 粉丝:1913 2017-12-01 / 人看过

超级简单朴实的美味,吃完发了个朋友圈,顺口就来了段freestyle

咸蛋黄豆腐蒸蛋
一碗搞定中午饭
分分钟立马光盘
看窗外阳光灿烂

哈哈哈,不爱嘻哈的设计师不是一个好厨娘!

用料

主料

辅料

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋的做法

1.

准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净

2.

生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎

3.

鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍

4.

豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中,倒入蛋液

5.

豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎

6.

用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去,大火烧开水后盖上盖子,中火蒸15分钟

7.

出锅,撒上香葱段,淋上生抽和香油

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋成品图

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋成品图
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋成品图
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋成品图

烹饪技巧

1、蒸嫩蛋的鸡蛋和清水的比例是1:2,我用的鸡蛋两个去壳大约100g,因此清水用200g;
2、蛋液一定要过滤,过滤的蛋液是没有气泡和杂质的;
3、咸蛋黄不喜欢的话可以换成虾皮,同样美味。

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