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苋菜鲜蘑的做法

苋菜鲜蘑

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菜谱:288 / 关注:0 / 粉丝:3961 苋菜鲜蘑的原文 / 2013-06-09 / 人看过

端午前后红苋菜遍地,这好吃又清爽的菜,也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个,也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿,而此时,必须用红苋。炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。

用料

主料

调料

苋菜鲜蘑的做法

1.红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段;鲜蘑洗净,撕成小朵;大蒜一半切片,一半切碎末备用

2.锅烧热,倒植物油,先下几片蒜片爆香

3.倒入蘑菇,不断翻炒至变软

苋菜鲜蘑IH.jpg

4.再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎

5.翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可 

苋菜鲜蘑ZW.jpg

苋菜鲜蘑Pu.jpg

苋菜鲜蘑hf.jpg

烹饪技巧

  苋菜非常容易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可。 

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