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五香盐水肝尖的做法

五香盐水肝尖

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2012-05-30 / 人看过

五香盐水肝尖的做法

1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,用湿淀粉、精盐拌匀;

2.荸荠切片;青菜心切长2厘米的段;玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片;

3.荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过;

4.清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁;

5.炒锅内放花生油,中火烧至七成热时,将猪肝逐片放入油内,炸至呈红色浮起时捞出;

6.原炒锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹上醋,倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳,再倒入兑好的汁,颠翻几下,使其混合均匀,盛入盘内。

炸熘肝尖GI.jpg

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