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五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋

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雨润海棠

菜谱:1080 / 关注:90 / 粉丝:22553 2018-03-28 / 人看过

经常听老人说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"足可以看出鸽子和鹌鹑是多么的美味。这两种飞禽的肉和蛋都吃过,最喜欢吃的还是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋别看个头小,营养价值却不比鸡蛋差,有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称,鹌鹑蛋不仅美味,而且有其独特的药用价值,尤其是步入中年的女性朋友更应该多食用,因为它对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说,具有很好的调补作用。虽说鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值没有太大差别,但是如果家中有年龄较小的孩子还是选用鹌鹑蛋比较好,其原因是鹌鹑蛋所含卵磷脂的含量要高于鸡蛋,这对孩子的大脑发育是大有好处的。鹌鹑蛋最好是蒸或煮着吃,从营养学的角度来说这是最好的方式。如果想换个做法不妨做做五香味的鹌鹑蛋吧,味道很好,每次做家人都吃不够,即使是好吃也要控制食用量哟,每次吃两三个足矣。其实五香鹌鹑蛋的做法很简单,人人都会,但很多人恰恰就忽视了这关键的一步,要想鹌鹑蛋好吃的秘诀是这一步,“摇”,煮好蛋后要将鹌鹑蛋放入加适量水的盒子中摇一摇,使蛋皮均匀裂开,这样鹌鹑蛋就充分吸收了汤汁的味道,而且入味很匀,怎么样,你是不是忽略了这一步呢?试一试,相信你也会做出让全家人赞不绝口的五香鹌鹑蛋的。

用料

主料

辅料

五香鹌鹑蛋的做法

1.

鹌鹑蛋用水泡一会,然后洗净,调味料准备好;

2.

康宁锅中放入适量水,然后将洗净的鹌鹑蛋放入锅中;

3.

鹌鹑蛋冷水下锅,水沸腾后煮三分钟即可;

4.

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中泡一会;

5.

将鹌鹑蛋捞出放入带盖的盒子中;

6.

然后放入适量水,大约是盒子的五分之一左右,然后盖上盖子,摇动盒子,这么做的目的是让蛋皮均匀裂开,这一步很关键哟;

7.

锅中放入水,将调味料放入锅中;

8.

放入两小勺盐;

9.

放入100毫升老抽,根据水的多少调整用量;

10.

搅拌均匀;

11.

煮一会出香味;

12.

然后将鹌鹑蛋放入锅中,再煮开就可以关闭火源了;

13.

煮好后充分浸泡,充分入味后即可食用;

14.

味道好极了!

烹饪技巧

鹌鹑蛋一定要选择新鲜的,冷水下锅煮,摇时不要太用力,浸泡时间超长一些更易入味。

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