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五花肉焖茄子的做法

五花肉焖茄子

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幸福精灵a

菜谱:141 / 关注:96 / 粉丝:2464 2017-03-20 / 人看过

茄子,因为爸爸不爱吃,它出现在我家餐桌的机会,如同中奖般稀少。爸爸不爱的原因是,吃太多腻味了,听妈妈讲,我和姐姐上小学的时候,爸爸和舅爹一起开加工店,做装啤酒和汽水的木箱,厨房天天炒茄子吃,结果吃伤了,以后再也不想吃它了。其实,茄子的营养价值,是很多青菜水果望尘莫及的。去菜市,实在想不出买什么菜的时候,也会随手牵些回家的,今天拿来同五花肉一起烧的,就是这样被我顺回家的。也是第一回做这道菜,按照自已心中的套路,结果还是很不错的,除了油多了一些,味道却非常不错,连不爱吃茄子的爸爸也吃了不少,看来以后经常可烧此菜了。

用料

辅料

五花肉焖茄子的做法

1.

茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。

2.

蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净

3.

五花肉切成2CM左右的方块。

4.

茄子切滚刀块。

5.

坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。

6.

煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。

7.

入豆瓣酱翻炒。

8.

炒到肉上色。

9.

加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。

10.

入茄子。

11.

入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。

12.

焖至茄子软烂。

13.

加入辣椒油,翻炒均匀。

14.

最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

烹饪技巧

1:豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重。
2:6月香豆瓣酱,只有一点点辣味,想吃更辣的,就同精灵一样,最后调入适量辣椒油即可。
3:九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲,千万不要错过,一定要试试哟。

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