回到顶部
文思豆腐的做法

文思豆腐

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

你们就说我帅不帅

菜谱:2 / 关注:0 / 粉丝:96 2017-05-18 / 人看过

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系,系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。文思豆腐选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。

主要食材豆腐

菜谱功效营养不良调理

分类淮扬菜

用料

文思豆腐的做法

1.

先切片在切丝

2.

胡萝卜片成片,在切丝

3.

葱叶切丝,用开水烫一下

4.

木耳选大一点的,切丝

5.

将原料准备好后,把豆腐丝焯水,去掉豆腥味,锅内入清汤,放入胡萝卜丝,葱丝,木耳丝煮熟,在放入豆腐丝烧制,加入胡椒粉,最后用水淀粉勾芡,盛入容器即可

烹饪技巧

切豆腐丝时心要静

文思豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

文思豆腐的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过文思豆腐的人还喜欢看...