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微波手撕茄子的做法

微波手撕茄子

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热爱红烧肉

菜谱:577 / 关注:43 / 粉丝:9862 2014-10-14 / 人看过

茄子是我家喜欢的食材之一,经常烧茄子蒸茄子吃,但是蒸的茄子水分太多,拌好以后总是出很多汤,将调料的味道都给减掉很多,所以很苦恼。今天我忽然想用微波炉试试看,于是就去买来几根长茄子,回家操作起来了,没想到效果真的很棒,300克茄子微波2分钟就可以撕成条了,而且吃的时候口感有点皮筋的感觉,但绝对不会咬不动呀!只是比蒸的口感好很多,不会太烂糊的感觉罢了。微波好的茄子撕成条以后也不会出很多汤,调料汁往上一倒现吃现拌,味道很赞,口感更佳,一百个赞!!

用料

微波手撕茄子的做法

1.

准备好洗干净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜

2.

茄子一切两半放入微波炉盒子里

3.

盖上盖子放入微波炉中加热2分钟

4.

取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉

5.

香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎

6.

青椒、香菜和大蒜末都放入碗中,加1勺白糖

7.

再加入1勺辣椒油

8.

加入1勺生抽

9.

最后加入1勺陈醋搅拌均匀

10.

茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中

11.

浇上兑好的调料汁

12.

表面撒些花生碎

13.

端上桌现吃现拌

烹饪技巧

1、茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好;
2、另外我个人喜欢这种特别长的茄子,卖茄子的说叫线茄,具体叫啥我也不知道,但是这种茄子皮特别薄,非常适合做手撕茄子;
3、茄子粗细并不均匀,所以尽量选一样粗的一起微波,时间要根据自家微波炉的功率来调整;
4、茄子皮的颜色我也不懂,反正一起微波好的有的就是淡淡的紫色,有的就褐色了,不知为啥,不过淡淡的紫色的也熟了,吃起来感觉是一样的。曾经我也怀疑有些人的茄子做好颜色那么漂亮是不是作假了,我这次做好感觉真的淡紫色的可以有哈哈,而且绝不是生的。

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