娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法
步骤
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1
准备好全部食材，改刀备用。
步骤
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2
起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
步骤
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3
接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
步骤
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4
加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
步骤
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5
倒入娃娃菜翻炒。
步骤
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6
再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
步骤
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7
把豆腐平铺在表面。
步骤
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8
倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
步骤
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9
盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
步骤
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10
到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的成品图
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的烹饪技巧
技巧
tips
1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.24
克
多吃
糖尿病人群
96.2
大卡
多吃
减肥人群
7.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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