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娃娃菜板栗卷的做法

娃娃菜板栗卷

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水晶月光

菜谱:145 / 关注:0 / 粉丝:3722 娃娃菜板栗卷的原文 / 2013-01-26 / 人看过
用料

娃娃菜板栗卷的做法

1.锅内倒入菜油,烧热后加入洗净的豆芽爆炒到软身

娃娃菜板栗卷hM.jpg

2.加入足量开水

娃娃菜板栗卷LJ.jpg

3.大火煮半小时

娃娃菜板栗卷tT.jpg

4.板栗煮熟去壳备用

娃娃菜板栗卷an.jpg

5.在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软(时间允许的话可先烫根部再烫叶),也可同时烫几根小葱

6.每个娃娃菜叶视大小,包入一颗完整的板栗,或者一些碎了的板栗

娃娃菜板栗卷AK.jpg

7.将菜叶卷起并把两头塞好备用

娃娃菜板栗卷Ex.jpg

8.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后,用烫软的小葱将菜卷系起,喜欢的话可以打个蝴蝶结

娃娃菜板栗卷Zd.jpg

9.将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮,加少许盐调味,菜都是熟的,炖熟时间可长可短,10-20分钟入个味就差不多可以装盘了,起锅可以点缀葱花少许 

娃娃菜板栗卷dR.jpg

娃娃菜板栗卷PD.jpg

娃娃菜板栗卷uF.jpg

娃娃菜板栗卷ER.jpg

烹饪技巧

1、我理解的纯素的菜肴,花心思凹造型只是个锦上添花,真正要好吃是来自于食材自身的品质,或者说真正的纯素菜肴对食材要求会很高,如果是平时家里做,白菜炖栗子很随意的放在一起炖就可以,如果要宴客或者应付嘴刁的食客,选择上好的有机娃娃菜和特产甜板栗都会让菜的品质上一个层次。

2、调味上我最大限度保留原味,只放了盐,成品清甜中透着鲜,但所有的味道都比较淡,现代人味蕾如果不习惯这么清淡,可以加一点白胡椒粉,也不排斥放一点生抽或其他你喜欢的调味品,一切以吃客的口味为准。

3、奶白素高汤配方:5斤豆芽,100g豆油,14斤水大火煮半小时以上,汤色可以滚白,但需要现做现用,久置会沉淀。 

娃娃菜板栗卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

娃娃菜板栗卷的讨论

  • susie_354娃娃菜板栗卷的做法

    susie_354: 味道鲜美!令人怀疑是否为全素的食材

  • 不懂夜的黑娃娃菜板栗卷的做法

    不懂夜的黑: 黄豆芽忘记买了,我用的胡萝卜跟杏鲍菇代替,有创意吧,摆盘也是我自己想的哦

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