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丸子酸菜鱼的做法

丸子酸菜鱼

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菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:1 丸子酸菜鱼的原文 / 2014-12-18 / 人看过
用料

主料

调料

丸子酸菜鱼的做法

1.市场上买好鱼、切片、用盐、料酒、鸡蛋清码好,因为觉得有刺比较麻烦,所以我是选择的潜鱼刺少、肉嫩很不错

丸子酸菜鱼PQ.jpg

2.猪肉绞成做肉丸子的馅、加盐、姜末、豆粉、鸡蛋清和匀

丸子酸菜鱼dF.jpg

3.市场上买的酸菜和自家泡的泡菜花椒,(我是用的青花椒),葱姜蒜切好备用,另外还得把市场上买的泡野山椒切碎备用

丸子酸菜鱼rh.jpg

4.油热后,先将上面的调料下锅翻炒出香辣呛鼻的味,再加入高汤,将鱼头等一些有骨头有刺的先入锅,熬汤,汤沸后再将其他的鱼片下锅片刻捞出,放在碗里,锅内剩下鱼汤中,开始边捏边下丸子

5.丸子熟后,连汤一起,倒入碗里,最后撒上青葱

丸子酸菜鱼fT.jpg

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