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万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干的做法

万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干

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龙宝宝陈诺(陈筱盈)

菜谱:146 / 关注:379 / 粉丝:10865 2017-01-17 / 人看过

在每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。每到万圣节前夕,烘焙圈就开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了,今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干,也不需要会做翻糖饼干,只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了,小南瓜宝宝可爱中带点萌,萌中带点呆,一起来试试吧。

用料

万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干的做法

1.

南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟

2.

南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉

3.

称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份

4.

黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化)

5.

黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发

6.

分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半

7.

2次加入南瓜泥混合均匀的状态

8.

分2次加入过筛好的低筋面粉

9.

面团混合到没有明显干粉,分2个面团,取40克面团加入5克可可粉揉均匀,分别装入保鲜袋,冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)

10.

南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚,用勺子立起来在饼干胚上印4条缝(多出来的边角碎料我用来做手指饼干,也可以继续擀出来做南瓜饼干)

11.

可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚,再用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴,中间长条切成三角形做眼睛(,也可以继续擀出来做南瓜饼干)

12.

把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度

13.

烤箱中层160度烤15分钟,烤熟后取出放凉

烹饪技巧

1.南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整

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