网红粽子的做法

网红粽子

by 非儿爱美食 · 508 收藏 · 5721 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
大黄米500克 红枣适量 糯米500克 珍珠奶茶2杯
辅料 others
鲜粽子叶1包 棉线适量
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非儿爱美食
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一年一度的端午节快要到了,粽子包起来,创新一下做个珍珠奶茶馅,不知道会不会成为下一个网红。

网红粽子的做法

步骤 step

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网红粽子的步骤

准备材料,奶茶是买现成的

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网红粽子的步骤

大黄米加适量水浸泡半天时间,糯米淘洗干净,用奶茶浸泡两个小时,珍珠留下来盖好备用

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网红粽子的步骤

鲜粽子叶把根部剪掉,放锅里煮8分钟,这样不容易裂

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网红粽子的步骤

叶子尖头向内卷成漏斗形,尖尖的地方要卷紧,宽叶子用一片,窄一点的用两片

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网红粽子的步骤

用勺子臽一勺糯米放进去,再放半勺珍珠

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网红粽子的步骤

上面再放一勺糯米,压实

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网红粽子的步骤

用左手握住漏斗部分,右手把叶子向下压

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网红粽子的步骤

把米盖住、盖严

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网红粽子的步骤

翻过来,右手把叶子的两边向内捏

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网红粽子的步骤

换左手捏住叶子,右手把多余的部分捏合

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网红粽子的步骤

向上折,用左手握紧粽子

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网红粽子的步骤

用棉线缠紧,长出来的叶子剪掉

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网红粽子的步骤

四角粽就包好了

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网红粽子的步骤

开始包长四角粽,取两片叶子,两个尖搭在一起,左边在上、右边在下

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网红粽子的步骤

捏住中间,把两个叶子的根部向上折,叠在一起重合,

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网红粽子的步骤

取一勺大黄米放进去,放一个红枣

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网红粽子的步骤

再放一勺大黄米

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网红粽子的步骤

把叶子向下压,两边折过来,往一起捏

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网红粽子的步骤

多余的部分向上卷

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网红粽子的步骤

用棉线缠好,缠紧

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网红粽子的步骤

全部包好,放在蒸锅里,盖上一个沉一点的盘子,加水、没过盘子

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网红粽子的步骤

大火煮开,转中小火煮3个小时,关火焖半个小时再吃更糯

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网红粽子的步骤

珍珠奶茶馅你一定没吃过,米里面浸透了奶茶,有淡淡的甜味,珍珠更软糯

网红粽子的成品图

网红粽子成品图
网红粽子成品图
网红粽子成品图
网红粽子成品图

网红粽子的烹饪技巧

技巧 tips

吃不完的冷藏保存,两三天内吃不完冷冻保存,吃的时候室温缓透或者用蒸锅蒸透

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.84

不吃
糖尿病人群
339.8
大卡

不吃
减肥人群
1.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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